Las grasas efectúan una función primordial en el cuerpo, nos proporcionan energía almacenada, retener y poner en circulación las vitaminas solubles en grasas y crear una capa de aislamiento bajo la piel.
Existen tres tipos de grasas:
- La monoinsaturada
- La poliinsaturada
- La saturada
Todas las clases de grasas provocan problemas de salud cuando se toman en exceso. Las grasas saturadas son las más peligrosas, ya que aumentan el colesterol en la sangre y pueden provocar enfermedades cardiacas.
Es recomendable consumir un 30% de calorías provenientes de las grasa totales y menos de un 10% de las calorías provenientes de las grasas saturadas. Es recomendable limitar el consumo de grasas, y se encuentran en lo siguientes alimentos: carnes rojas, lácteos, comida frita, untables altos en grasas (pate, mantequilla) y salsas aceitosas.
Una dieta libre de grasas totalmente, es peligrosa, ya que las grasas son vitales para las algunas de las funciones del cuerpo.
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